Petits cadeaux de Noël pour les maitresses (part 2)

On continue avec le petit cadeau pour la maitresse du jeudi - vendredi.
J'ai refait une bougie. J'ai collé, avec de la cire chaude, des bâtons de cannelle et j'ai utilisé une tranche de clémentine et un ruban doré.

 

A l'intérieur de la boite, nous avons remis des financiers à l'orange.

Pour la boite, j'ai pris le même gabarit que la précédente, on a juste changé les couleurs de la déco.

Bon, on ne pouvait pas ne pas faire de cadeau à l'Atsem. Donc on a fait une carte:

mini-financiers à l'orange

50 g de poudre d'amandes
50 g de farine
150 g de sucre
75 g de beurre noisette
4 blancs d'œufs 
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille


Préchauffer le four à 175° en chaleur tournante.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine et le sucre.

Monter les blancs en neige ferme
Les incorporer au mélange sec précédent. Ajouter la vanille.


Faire fondre le beurre, jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette.
"beurre qui a atteint une légère coloration et qui développe une odeur un parfum proche de la noisette"
Mélanger le tout, et laisser la pâte reposer une demie-heure.

Répartir la pâte dans les empreintes en silicone.
Sur chaque financiers déposer une petite lamelle d'orange confite (petit morceau d'orangette).
Mettre au four pendant 10 minutes. Les financiers sont cuits dès qu'ils ont pris une couleur dorée.

Petits cadeaux de Noël pour les maitresses

Pour les fêtes de fin de d'année, nous avons décidé, avec mon fils de faire un petit cadeau aux maitresses. Pour changer de la traditionnelle boite de chocolat du supermarché, on a décidé de tout faire nous même!

Pour la maitresse du lundi - mardi:
J'ai "customisé" une bougie.
J'ai coupé une clémentine en fines tranches que j'ai mis au four à 60°C pendant une bonne heure. Il ne faut pas la faire cuire mais la sécher.
Ensuite, j'ai passé un ruban dans ma tranche de clémentine, mis un baton de cannelle et fixé le tout avec un point de colle chaude.
On a emballé le tout dans un carré de tissu organza à paillettes (ca fait fête!)

Ensuite, nous avons fait des financiers à l'orange.

Et nous avons emballé le tout dans cette pochette. J'ai découpé le gabarit dans une feuille A3. Mon Jojo a décoré le tout et on a fermé le tout avec le même ruban que celui de la bougie!

windows color

Mes petites activités du soir

 Petite déco pour la chambre du petit.

orangettes et autres agrumes

Citronettes

Orangettes

Laver soigneusement les oranges sous le robinet d'eau.

Couper la peau de chaque agrume en 4 ou 5 morceaux. Décoller l'écorce du fruit. Mettre les écorces dans une grande casserole. Les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes. Égoutter les écorces. Renouveler l'opération 2 fois: couvrir à nouveau d'eau froide et laisser bouillir 5 minutes.

Égoutter les écorces et les laisser refroidir dans la passoire. 

Sur une planche à découper, détailler les quartiers d'écorce blanchis en lamelles assez fines d'environ 1/2 cm de largeur. Gratter la peau blanche de l'écorce pour retirer le max. d'amertume. Les bâtonnets ne doivent pas être trop fins sinon ils risqueraient de se briser lors de la prochaine étape.

Peser les écorces ainsi obtenues et mettre la même quantité de sucre et d'eau. Mettre le tout dans une casserole. Laisser confire un bon moment à feu très doux. Puis, laisser refroidir. Les orangettes deviennent alors translucides, elles sont confites. Il n'est pas nécessaire de renouveler l'opération.

Une fois le sirop refroidi, égoutter les orangettes sur une grille et laisser sécher (1 nuit environ).

On peut les tremper alors dans du chocolat fondu.

On utilise exactement la même recette pour les citrons et pour les pamplemousses. Ne pas hésiter à utiliser du chocolat noir intense.

 

Pamplemoussettes enrobées de chocolat noir

biscuit de Noël

Des sablés pour décorer le sapin!!!

Pour recette des sablés, j'ai piqué celle-là:
http://lacuisinedeclelia.centerblog.net/10-les-sables-escargots
Enfin, je ne me suis servie que de la version nature.

Pour le cœur transparent, il s'agit juste de bonbons!!

Il faut casser des bonbons durs acidulés. L'idéal est d'en trouver avec des couleurs vives.
J'ai confié cette mission à mon fils qui s'est bien amusé à les exploser à coups de marteau!!! Attention de mettre les bonbons dans un sac congélation par exemple, sinon, il y en aura partout!!

Une fois les sablés découpés, mettre un peu de poudre de bonbons et mettre à cuire, sur une plaque anti-adhérente ou sur un papier sulfurisé.

Panna cotta au pamplemousse

Presser 3 pamplemousses roses. Faire bouillir le jus avec la pulpe. Prendre le zeste d'un demi pamplemousse.
Le tailler en fine lamelles. Rajouter les lamelles dans le jus. Ajouter une bonne
cuillère à soupe de sucre. Porter à ébullition.
Pendant ce temps, mettre 2 feuilles de gélatine à tremper dans l'eau. Les incorporer au jus une fois égouttées. Laisser bouillir encore quelques minutes.
Verser dans les verrines. Mettre au frais pour que ca prenne.

Préparer la panna cotta:
Dans une casserole, mettre à bouillir 2 briques de crème fraiche, 30 g de sucre, 2 sachet de sucre
vanillé et une c.à c. de vanille (l'extrait c'est l'idéal mais l'arôme convient aussi). Rajouter 2 feuilles
de gélatine ramollies. Faire bouillir quelques minutes.
Verser sur la gelée de pamplemousse déjà saisie.

Remettre au frais.

BON APPETIT!!!

Boulettes Caramélisées

Les ingrédients:

3 escalopes de poulet (ou de dinde)

1 boite de lardons nature (ou fumés)

1 gros oignon (ou 2 petits)

2 cuillères à soupe de ciboulette

3 cuillères à soupe de chapelure

1 gros œuf

farine
miel

1 à 2 cuillères de sauce soja.

préparation:

Mixer les viandes. Ajouter l'oignon haché finement ou passé rapidement au mixer. Bien mélanger.

Ajouter la ciboulette, la chapelure et un gros œuf. Bien mélanger le tout (à la main c'est mieux!!)

Faire des boulettes de la taille d'une noix environ. Les rouler dans la farine. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les boulettes dans un petit peu d'huile.

Lorsque toutes les faces sont dorées, ajouter le miel. Bien mélanger pour que les boulettes soient bien enrobées de miel. Verser la sauce soja et remuer. Bien remuer pendant quelques minutes. Quand le miel donne un aspect caramélisé, couper le feu et servir aussitôt.

J'ai trouvé cette recette sur un blog que je ne retrouve plus (désolée!) et arrangé à ma sauce!

bientôt halloween!!!

A court d'idée pour le menu d'Halloween? En voilà une!
Je vous propose de faire un menu en orange et noir.

En Entrée, soupe de potiron.
Poulet pané au jambon et mimolette avec spaghetti noir.

Il ne manque plus qu'un dessert dans les tons (ca va venir!!)!

La recette du poulet:

Sur une escalope de volaille (poulet ou dinde selon les goûts), mettre une tranche fine de jambon sec et une tranche de mimolette. rouler le tout et piquer avec un cure-dent pour maintenir.

Rouler le tout dans l'œuf puis, dans la chapelure à laquelle on ajoute un peu de curcuma (pour accentuer la couleur jaune orangée)

Faire cuire dans une poêle avec un petit peu de matière grasse et servir chaud pour que fromage coule quand on coupe.

En ce qui concerne les pâtes, il s'agit de spaghetti à l'encre de seiche. On les trouve déjà fait dans le commerce ou vous pouvez le faire vous même en achetant l'encre chez votre poissonnier par exemple.

soirée maquillage

Invitée pour une soirée présentation maquillage, j'ai décidé de me lancer dans la préparation d'un gâteau sur ce thème.

Tous les accessoires sont en pâte d'amande.
La trousse à maquillage est composée d'une génoise fourrée d'une mousse aux fruits rouges. Le tout recouvert de pâte d'amande.

soupe au potiron

L'an dernier, mon gentil voisin m'a demandé si j'aimais le potiron. J'ai eu l'idée fabuleuse de lui dire que je n'avais jamais gouté! (en même temps, c'était la vérité!). Il m'a donc proposé de me donner du potiron et une recette. Bon, on va essayer, ça ne doit pas être mauvais!

C'était sans compter sur le fait qu'il me donnerai un gros potiron entier!

Après plusieurs recettes testées, voici celle que la famille a retenue pour ce légume:

Velouté de potiron au curry

1,5 kg de potiron

300 g. d'oignons

1 c.à c. de curry

sel & poivre

Dans une grande casserole, faire revenir, les oignons émincés.

Peler et couper le potiron en gros morceaux. Les faire revenir avec les oignons. Quand les oignons dont translucides, rajouter le curry et bien mélanger.

Mouiller à hauteur. Saler et poivrer.

Couvrer et laisser mijoter pendant au moins une demi-heure.

Lorsque le potiron est fondant mixer le tout. Vérifier l'assaisonnement.

On peut éventuellement ajouter une cuillère de crème fraiche au dernier moment.

Bon appétit!

la chenille au jambon

Que faire à manger à des enfants quand on fait un buffet?
Au lieu de préparer de simples sandwich jambon-beurre, je vous propose la chenille jambon-beurre!!!

Très très inspirée de ce site (qui a dit carrément recopiée?! ah oui, c'est vrai...)

http://www.funkylunch.com/gallery.htm

Sauté de dinde aux raisins, pruneaux et miel

Faire revenir deux oignons et 4 carottes dans de l'huile d'olive.

Couper le sauté en morceaux. Le fariner,et l'ajouter au légumes.

Mouiller d'eau chaude a hauteur de la viande, laisser cuire à feu doux.

Ajouter un petit sachet de raisins noir, de pruneaux, une c. à c. de cannelle et de paprika et du miel (environ 3 cuillères à soupe).

 Il m'arrive aussi de rajouter une petite cuillère de gingembre.

Continuer la cuisson pendant encore une dizaine de minutes.

Servir avec un riz blanc ou des pâtes

On peut faire cette recette avec du porc.

Voilà, c'est super simple et c'est très bon!


Merci à Nadège pour sa recette!!

Bouquet de naissance

Dans mon grand délire de bouquet, j'ai créé un bouquet de chaussettes pour la naissance de ma petite cousine.
 

Voici la composition du bouquet: des paires de chaussettes (roses, bien sur, c'est une fille!!!), des collants, une tenue avec blouse et short, et 3 bavoirs brodés avec l'initiale de la jolie poupée.

Avec les chaussettes, on fait les fleurs:

 

On fait de même avec les autres vêtements.
Et ensuite, on assemble le tout!

J'aime bien les "déclinaisons"!!

Rosa Rosae Rosam Rosas...
Non, pas celles-là!!!

Les déclinaisons, les variations quoi, autour d'un plat, d'un ingrédient etc...

Voici donc deux petites recettes pour une variation autour des tomates cerises pour l'apéritif. 

  les tomates d'amour

il faut:
piques à brochettes bois
tomates cerise
sucre
eau
sésame grillé
Piquer les tomates cerises sur les piques.
Préparer un caramel avec le sucre et l'eau.
Tremper à moitié les tomates dans le caramel.
Les rouler immédiatement dans le sésame.
Voilà, c'est prêt!!!

  

les tomates marinées

Peler (ou monder si vous voulez parler comme un chef!!) les tomates cerises... c'est long, mais ca vaut le coup!

Si elles sont un peu grosses, les couper en deux. Les mettre dans un plat. Mettre une bonne quantité d'ail et couvrir d'huile d'olive. Les laisser reposer au frais au moins 24 heures.

On peut éventuellement ajouter du basilic avec l'huile.

A manger sur une tranche de pain grillé ou dans une salade.

les sucrées

- Cuillères de poires belle-hélène
- Panna-cotta à la fraise tagada
- Crumble fruits rouges
- rochers Coco
- panna-cotta pamplemousse
- mousse au chocolat blanc
- crème citron et fruits rouges
- fondant chocolat (qui là, est trop cuit donc n'est plus fondant!)

Sympa pour des cafés gourmands!!

Mes verrines

Aujourd'hui, petit récapitulatif de mes verrines. J'ai décidé de faire un point sur ma vaisselle vu que mon homme me reproche d'en avoir trop. Je dois avouer qu'il n'a pas complètement tort!!

Voici donc un échantillon de mes verrines et autres mini-plats. Si on compte que j'ai 6 ou 12 exemplaires de chaque sorte, voire 16 en ce qui concerne les cuillères blanches, je pense que j'ai de quoi faire quelque chose de sympa!!

Bien sûr, quelques recettes à venir!

Le gateau monstre

Pour les 5 ans de mon loulou, on a fait la fête avec les copains. Nous avons choisi comme thème "les monstres".  Avec un peu d'imagination, on peut faire plein de choses sur ce sujet!!! J'ai fait une pinata, sur laquelle les enfants se sont bien défoulés et qui leur a offert plein de petits jouets! Mais surtout, j'ai fait ça:

Mais c'est quoi ça?!?

Ca c'est le début du gateau...

Voici la suite:
C'est une recette basique de gâteau au yaourt. Je vous la donne pour rappel:

1 pot de yaourt
2 pots de farine
1 pot de maïzena
2 pots de sucre
3 œufs
1/2 pot d'huile
1/2 sachet de levure

Une fois tous les ingrédients mélangés, séparez la pâte dans plusieurs bols. Le nombre de bols dépend du nombre de couleurs que vous voulez utiliser. Ici, nous avons 4 couleurs plus une portion non colorée. Versez dans votre moule à gateau la premiere couleur (celle qui ira le plus à l'extérieur). Versez ensuite bien au milieu, une à une les autres couleurs.

Enfournez à 150° C (ventilé) pendant environ 30 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir votre gâteau.
Pendant ce temps, on s'attaque à la déco.

Là, je me suis très inspirée (voire carrément copier!) de ce que j'ai trouvé sur le net.
De la pâte d'amande verte (enfin, blanche à la base et je teintée en vert), de la blanche pour les dents et les yeux et de la rouge pour la langue.  J'ai découpé un morceau afin de faire la bouche et j'ai mis quelques smarties bleus sur le corps afin de lui donner un air encore plus monstrueux!!!

Une fois découpé, on découvre un cœur arc-en ciel!

Ça a beaucoup plu aux enfants, et autant aux mamans!!

les magrets séchés

Pour les fêtes, quelques tranches de magrets séchés, c'est délicieux, et encore plus lorsqu'on le fait soi-même!!
C'est très simple, il n'y a qu'un seul impératif, prévoir très à l'avance!!

A préparer un mois à l'avance:
il faut, un magret, 1 kg de gros sel, des épices (herbes de Provence, piment, etc...)


Mélangez les épices avec le sel. Laissez reposer quelques instants afin que les arômes se mélangent.
Versez un tiers du sel environ au fond d'un plat à bord haut. Déposer le magret par dessus, coté peau sur le sel. Recouvrez maintenant avec le reste du sel. Le magret doit être bien recouvert.
Laisser votre magret reposer ainsi pendant 24 heures.


Lorsque qu'une journée s'est écoulée, sortez le magret, rincez le très rapidement pou enlever le plus gros du sel (oui, oui, sous l'eau!!). Emballez-le dans un linge propre et l'oublier dans le bac à légumes pendant 3 à 4 semaines.


Au bout d'un mois, déballez-le. Enlevez une partir du gras et tranchez le magret. Il est prêt!!

bouquet de bonbons

Je n'aime pas arriver les mains vides chez les personnes qui m'invitent. Alors pour faire un peu plus original qu'un bouquet de fleurs, j'ai fait un bouquet de bonbons! Idéal quand on est invité chez une gourmande!!!

bienvenue chez moi!!

Et voila! c'est fait, j'ai ouvert mon blog!! Alors il y aura plein de choses là-dedans! Des recettes, des bricolages maison, des mots d'enfants...

Allez! bonne visite!!!!


merci à Clélia pour la bannière!!

bien sûr, toutes les photos sont ma propriété et toute utilisation doit se faire avec mon autorisation! merci.